Salud ósea y nutrición: por qué una dieta desintoxicante no siempre es buena para ti

Las dietas purificadoras y desintoxicantes que prometen una vida «libre de toxinas» muy a menudo hacen más daño que bien, especialmente a medio y largo plazo y sobre todo a nuestros huesos. Es más fácil de lo que crees.

Estas dietas suelen incluir la eliminación de los productos lácteos, que son una fuente rica en calcio y otros nutrientes esenciales para tener huesos fuertes.

La profesora Susan Lanham-New, consultora clínica de la Sociedad Nacional de Osteoporosis, comentó: «Para cuando lleguemos a los treinta años es demasiado tarde para revertir el daño causado por la deficiencia de nutrientes. La Sociedad Nacional de Osteoporosis aconseja a todos los jóvenes que incorporen todos los grupos de alimentos en sus dietas. [1]

Ostoporosis, ¿qué es eso?

Ostoporosis, ¿qué es eso?

La osteoporosis, que literalmente significa «hueso poroso», es una enfermedad en la que se reduce tanto la densidad como la calidad del hueso. A medida que nuestros huesos se vuelven más porosos y quebradizos, el riesgo de fracturas aumenta significativamente.

La pérdida de hueso ocurre «silenciosa» y progresivamente. A menudo, hasta la primera fractura no hay síntomas.

Las fracturas más comunes asociadas con la osteoporosis se producen en la cadera, la columna vertebral y la muñeca.

De particular interés son las fracturas vertebrales (espinales) y de cadera. Las fracturas de la columna vertebral pueden tener graves consecuencias, como la pérdida de altura, un intenso dolor de espalda y deformidades.

Una fractura de cadera a menudo requiere cirugía y puede resultar en la pérdida de la capacidad de llevar una vida independiente.

La buena noticia es que la osteoporosis es ahora una condición ampliamente tratable y, con una combinación de cambios en el estilo de vida y una atención médica apropiada, muchas fracturas pueden evitarse. [2]

¿Qué es la desintoxicación

¿Qué es la desintoxicación

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El término desintoxicación se utiliza a menudo sin saberlo y de forma inapropiada.

Según Wikipedia, la desintoxicación es la eliminación de sustancias tóxicas del cuerpo humano» mediante técnicas como la hemodiálisis o la terapia de quelación, o la desintoxicación de sustancias adictivas.

En cuanto al uso, en las medicinas alternativas, de los términos «desintoxicación» y «dieta desintoxicante», hay que decir que no hay pruebas científicas de los beneficios que estos remedios pueden aportar a la salud.[3]

Dado que el concepto básico de estas prácticas es evitar las «toxinas» (un concepto que no tiene base científica), una dieta denominada «desintoxicante» puede significar cualquier cosa, desde comer alimentos mal procesados hasta evitar grupos de alimentos enteros.

La principal razón por la que los defensores de las dietas desintoxicantes o purificadoras justifican la necesidad de eliminar o reducir drásticamente el consumo de ciertos alimentos es que este hecho ayuda al hígado a eliminar las toxinas del cuerpo.

Sin embargo, no hay pruebas científicas de que un hígado sano necesite el apoyo de una dieta restrictiva para eliminar las toxinas del cuerpo.

A menudo las dietas de desintoxicación y purificación incluyen evitar la carne roja, el azúcar, el alcohol, el té, el café, o incluso limitar la dieta a los alimentos de origen vegetal.

En los casos más extremos, los productos lácteos, el gluten y los carbohidratos también están prohibidos.

Y es aquí donde pueden surgir problemas, ya que algunos de estos alimentos contienen nutrientes importantes para la salud de los huesos, como el calcio, el fósforo, las proteínas y la vitamina D .

Componentes óseos

Componentes óseos

Todos sabemos más o menos cómo es un hueso y cuáles son sus tres componentes fundamentales: [4]

  1. el componente mineral , que consiste en sales minerales, en particular fosfatos de calcio, que se depositan en una matriz de proteínas (el componente orgánico);
  2. el componente orgánico, que consiste principalmente en fibras de colágeno;
  3. el componente celular, que consiste básicamente en osteoblastos y osteoclastos, células que trabajan incesantemente para controlar y mantener el nivel adecuado de mineralización ósea.

componente mineral

El componente mineral da fuerza al hueso: los valores de esta masa mineral ósea son el mejor índice de la fuerza del esqueleto.

Podemos decir en otras palabras que cuanto mayor sea el componente mineral del hueso, menor será el riesgo de fracturas.

fútbol

Los huesos que carecen de calcio se debilitan progresivamente.

En casos extremos esto puede llevar al raquitismo en los niños o a la osteomoracia y la osteoporosis en los adultos.

vitamina D

Un suministro adecuado de vitamina D es esencial para los huesos, ya que mejora la absorción del calcio que tomamos a través de nuestra dieta, y ayuda a fijar el calcio en los propios huesos.

Varios estudios independientes han llegado a la conclusión de que:

  • El 40% de los adultos y adolescentes (Reino Unido) tienen deficiencia de vitamina D debido a la falta de exposición regular al sol y al bajo consumo de pescado; [5]
  • la mayoría de los niños y adolecentes italianos tienen una deficiencia de vitamina D en el suero; [6]
  • El 90% de los ancianos italianos que viven en asilos de ancianos tienen un déficit de vitamina D; [7]
  • El 50% de los italianos tienen un déficit de vitamina D. [8]

masa ósea

La adquisición de masa ósea comienza en el período fetal y continúa hasta los 25-30 años, cuando alcanzamos lo que se llama masa ósea máxima; [9]

Una vez que se alcanza este pico, nuestra masa ósea se mantiene durante toda la edad adulta hasta que la edad, la dieta, el estilo de vida y los cambios hormonales causan un declive gradual.

fuente: http://www.lios.it

La dieta

La dieta

Dado que la alimentación «limpia» puede ser restrictiva -y se gasta mucho- existe el riesgo de que las personas que insisten en dietas restrictivas no obtengan de los alimentos todos los nutrientes que necesitan para una salud ósea óptima, especialmente si evitan los productos lácteos.

La dieta no es el único factor que contribuye a la buena salud de los huesos: el ejercicio regular, el control adecuado del peso corporal y la ausencia de humo de cigarrillo son también factores que ayudan a la salud de los huesos.

La buena noticia es que los huesos son tejido vivo y están en un estado constante de rotación, por lo que nunca es demasiado tarde para optar por una dieta más saludable, más ejercicio y tratar de corregir los malos hábitos o errores en la elección de la dieta.

Esto es particularmente importante para las mujeres y las niñas, que tienen un mayor riesgo de problemas óseos con la edad.

¡Una dieta equilibrada, no desintoxicación!

¡Una dieta equilibrada, no una dieta de desintoxicación!

Entonces, ¿qué necesita incluir en su dieta para mantener sus huesos saludables? Los nutrientes más importantes para los huesos son el calcio y la vitamina D.

1- fútbol

Puedes encontrar fútbol,

  • en la leche y los productos lácteos, como el queso y el yogur,
  • en vegetales de hoja verde: col, col de Saboya, espinaca,
  • en frutos secos y semillas.

2- vitamina D

La vitamina D se encuentra en los pescados grasos: salmón, atún, caballa, trucha y en los huevos, con pequeñas cantidades de carne roja.

Pero la mejor fuente en verano es la exposición diaria al sol.

Los expertos dicen que exponer la cara y los brazos es suficiente para que el cuerpo produzca suficiente vitamina D, pero recuerde aplicar el protector solar sólo después de haber estado al sol durante 10-15 minutos.

Esto se debe a que los trucos del filtro solar y del FPS (Factor de Protección Solar) bloquean la síntesis de la vitamina D en la piel.

3- otras sustancias

Los otros nutrientes que apoyan la salud de los huesos son:

  • proteínas (carne, pescado, frijoles y legumbres),
  • vitamina K (coles de Bruselas, hígado, carne),
  • fósforo (productos lácteos, carne),
  • vitamina C (fruta, verdura),
  • magnesio (pescado, nueces, semillas).
Alternativas a la leche

Alternativas a la ingesta de leche

Si abandonas los productos lácteos, es esencial que tomes los nutrientes alternativos adecuados:

  • Las nueces, semillas y verduras de hoja verde le darán algo de calcio.
  • Algunas «alternativas» a la leche como la leche de soja y la leche de almendras están fortificadas con calcio. Para compensar el calcio que normalmente se encuentra en la leche, estos alimentos deben consumirse diariamente.
  • Los huevos son una fuente particularmente buena de vitamina D: dos huevos proporcionan cerca de dos tercios del valor de referencia nutricional de la vitamina D. Los huevos son también una excelente fuente de proteína de alta calidad, y contienen vitamina K, y ambos contribuyen a la salud de los huesos.

Para recordar

Si no comes productos lácteos o si estás en una dieta limitada a un número limitado de alimentos, es una buena idea pedir consejo a un dietista o nutricionista para identificar fuentes alternativas de nutrientes para la salud de los huesos, que también puede decirte si necesitas algún tipo de suplemento alimenticio.

En conclusión

Una dieta de desintoxicación – lo que sea que signifique exactamente esa expresión – no es una buena elección para la salud de los huesos, o para la salud en general.

Nuestros huesos tienen que sostenernos toda la vida, pero para ello necesitan que nos ocupemos de su alimentación.

Preferir alimentos ricos en calcio y vitamina D es un buen comienzo. La mejor solución es una dieta variada y equilibrada.